phosphate d'ascorbyle de magnésium
Nom anglais : L-Acide ascorbique-2-phosphate de magnésium
Alias anglais :
trimagnésium, [(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3-oxido-5-oxo-2H-furan-4-yl] phosphate
Acide L-ascorbique 2-phosphate sel de sesquimagnésium hydraté
Phosphate de magnésium (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-2-oxo-2,5-dihydro-3-furanyle
MFCD08063372
Numéro CAS : 113170-55-1
Poids moléculaire : 579,08
Formule moléculaire : Mg3. (C6H6O9P) 2
Formule développée :
Propriétés de la vitamine C, du phosphate et du magnésium
L'aspect est une poudre blanche ou légèrement jaune, inodore et sans goût, résistante aux alcalis et aux hautes températures, difficilement oxydable. Son degré d'oxydation dans l'eau bouillante n'est que d'un dixième de celui de la vitamine C et n'est pas affectée par les ions métalliques. À température ambiante et à 75 % d'humidité relative pendant 24 mois, son taux d'intégrité est toujours supérieur à 95 %. Après une cuisson à 218 °C pendant 25 minutes, des dommages apparaissent, ce qui permet de surmonter fondamentalement l'inconvénient d'une vitamine C instable et facilement décomposable.
Application du phosphate de vitamine C et du magnésium : ajouté aux aliments, aux aliments pour animaux, aux cosmétiques, aux détergents, au dentifrice, au plasma, etc.
Conditions de stockage : Conserver dans un récipient hermétiquement fermé, dans un endroit frais et sec. Le lieu de stockage doit être à l'abri des oxydants, de la lumière et à température ambiante.
Emballage : fût en carton de 25 kg