Propriétés de la vitamine C, du phosphate et du magnésium

L'aspect est une poudre blanche ou légèrement jaune, inodore et sans goût, résistante aux alcalis et aux hautes températures, difficilement oxydable. Son degré d'oxydation dans l'eau bouillante n'est que d'un dixième de celui de la vitamine C et n'est pas affectée par les ions métalliques. À température ambiante et à 75 % d'humidité relative pendant 24 mois, son taux d'intégrité est toujours supérieur à 95 %. Après une cuisson à 218 °C pendant 25 minutes, des dommages apparaissent, ce qui compense fondamentalement l'inconvénient d'une vitamine C instable et facilement décomposable.

Application du phosphate de magnésium de vitamine C : ajouté aux aliments, aux aliments pour animaux, aux cosmétiques, aux détergents, au dentifrice, au plasma, etc.