L'apparence est une poudre blanche ou légèrement jaune, inodore et insipide, résistante aux alcalis et aux hautes températures, difficilement oxydable, et le degré d'oxydation dans l'eau bouillante n'est qu'un dixième de celui de la vitamine C.

Le phosphate de sodium de la vitamine C est un dérivé de la vitamine C. Après avoir pénétré dans le corps humain, il peut libérer de la vitamine C par l'intermédiaire de la phosphatase, exerçant ainsi les fonctions physiologiques et biochimiques uniques de la vitamine C. Il surmonte également les inconvénients de la sensibilité de la vitamine C à la lumière et à la chaleur. , les ions métalliques et l'oxydation, et est relativement peu coûteux. Le phosphate de sodium de vitamine C apparaît sous forme de cristaux blancs ou blanc cassé et peut être utilisé comme complément nutritionnel, additif alimentaire, antioxydant et agent de blanchiment cosmétique. Il a également des effets anti-inflammatoires et réducteurs d’acné.